الصورة: Elise Bakketun / iStock / Thinkstock
الاسكواش: اذهب إلى ما وراء الجوز نحن نحب القرع الحلو المورق المهروس أو المخلوط في حساء الخريف والشتاء ، ولكن يمكن أن يكون تحضيره عملاً روتينيًا. إنه كبير وثقيل ويصعب قطعه وله قشرة خارجية قاسية يمكن أن تكون صعبة الإزالة. لذلك ، غالبًا ما نجد أنفسنا ننفق أموالاً إضافية لشراء قطع مقطعة مسبقًا ومقشرة ، والتي يمكن أن تتراوح من 2.50 دولارًا إلى 4 دولارات للرطل. ثم اكتشفنا ديليكاتا الاسكواش ، وهو نوع أقل حلاوة قليلاً ولكنه لا يزال يحتوي على نسبة منخفضة من السكر. إنه أكثر رقة ، لذلك من الأسهل قصه ؛ بالإضافة إلى أن قشره صالح للأكل. يمكنك الحصول على نفس الكمية من الاسكواش مقابل 0.99 دولار.التبديل والحفظ: 1.50 دولار إلى 3.99 دولار للرطل
الصورة: Thinkstock
التوت: ضع في اعتبارك كيف ستستخدمها نشرة حديثة من وزارة الزراعة الأمريكية حول السعر الذي يدفعه الأمريكيون مقابل الفواكه والخضروات ( تم تحليلها هنا بواسطة ناشيونال جيوغرافيك ) يصنف العليق والتوت في أعلى القائمة. تكلفتها 3.94 دولار و 3.87 دولار للرطل على التوالي. بالنسبة للبدائل الصديقة للميزانية ، يعتمد ذلك على كيفية استخدامك للفاكهة: لملء تورتة ، اذهب مع التفاح (بمتوسط 83 سنتًا للرطل). للتقديم مع كعكة صغيرة وكريمة مخفوقة ، جرب الخوخ ، الذي يبلغ حوالي 97 سنتًا للرطل. إذا كنت ترغب فقط في إضافة فاكهة حلوة إلى حبوب الإفطار ، فإن الخوخ (1.16 دولار للرطل) أو الفراولة (1.47 دولار للرطل) هي خيارات أقل تكلفة.التبديل والحفظ: 2.50 دولار إلى 3 دولارات للرطل
الصورة: Thinkstock
شريحة لحم: كن على ما يرام مع القليل من الدهون ، يعتبر الناس سمك فيليه أفضل شريحة لحم يمكنك شراؤها. إنها طرية ومخملية ولها نكهة خفيفة لا تحتاج إلى أكثر من الملح والفلفل لجعلها لذيذة المذاق. هذا الانحطاط ليس رخيصًا: يمكن للقطعة المركزية أن تصل إلى 30 دولارًا للرطل (أكثر من ذلك لتغذية العشب). على الرغم من ذلك ، فإن ريب آي أقل رقة قليلاً ، ويمكن أن تكون أكثر طعمًا ، نظرًا لأنها تحتوي على نسبة أكبر من الدهون - وتبلغ قيمتها حوالي 18 دولارًا للرطل. القلي في المقلاة هو أفضل رهان لك مع هذه القطعة (يمكن أن يكون الشوي مشبوهًا بسبب الدهون التي يمكن أن تشتعل فيها النيران).
التبديل والحفظ: 12 دولار للرطل
الصورة: Thinkstock
الزعفران: قم بتلوين البايلا بتوابل مختلفة أغلى أنواع التوابل في العالم ( لقد كانت نعمة للمزارعين الأفغان مؤخرًا ) هي أيضًا واحدة من أكثر الأذواق رقة. يقول البعض إنه حار قليلاً ، بينما يكتشف البعض الآخر ملاحظة الأزهار. يستخدمه الطهاة في أغلب الأحيان لإعطاء الباييلا والكاري لونها الأصفر ، ولكن إذا لم تكن مستعدًا لإنفاق 11 دولارًا (أو أكثر من ذلك بكثير) مقابل جرة 1/2 جرام ، فلا بأس من استبدال الكركم (التوابل التي تعطي الخردلها) color) - والتي تكلف حوالي 4 دولارات للكيس 4 أونصات (أكثر من 100 جرام). فقط استخدم كمية أقل ، لأنها قوية جدًا ويمكن أن تتغلب على النكهات الأخرى.التبديل والحفظ: 7 دولارات لكل حاوية
الصورة: Thinkstock
القهوة: تخلص من منطقة البحر الكاريبي في منطقة جنوب المحيط الهادئ الجامايكية بلو ماونتين هي واحدة من أكثر أنواع القهوة شهرة وذات أسعار عالية. شهرتها تساعدها في الحصول على مبلغ ضخم (يصل إلى 42 دولارًا للرطل) ، لكن جيسون دوميني ، الرئيس السابق لنقابة باريستا الأمريكية ، يقول إن الفول من بابوا غينيا الجديدة غالبًا ما يكون جيدًا - وأرخص بكثير (حوالي 12 دولارًا للرطل) ). في الواقع ، تأتي العديد من أنواع قهوة بابوا غينيا الجديدة من نباتات نمت من شتلات جامايكا بلو ماونتين.التبديل والحفظ: 30 دولارا للرطل
الصورة: Thinkstock
الفطر المجفف: اختر نوعًا مختلفًا مفيدًا تمامًا كما أن الفطر المجفف هو السلاح السري للطباخ. يحتفظون بها لشهور في خزانتك ؛ عندما تحتاج إليها ، فقط امتلئها بالماء الساخن ، صفيها واطبخها (وسائل النقع اللذيذ له نفس قيمة الفطر نفسه ، خاصة بالنسبة للخبز). الأكثر شيوعًا هي porcini و morel ، ولكن بينما تكلف porcini حوالي 10 دولارات مقابل 2 أوقية ، فإن Morels ، التي تنمو برية ، تجلب حوالي 50 دولارًا لنفس المبلغ. لا يزال بورسيني يتمتع بنكهة كثيفة مدخنة وهي جيدة بشكل خاص في أطباق المعكرونة والعجة ، مع الثوم والبقدونس الطازج أو الزعتر.التبديل والحفظ: 20 دولارًا للأونصة
الصورة: Thinkstock
الجبن المبشور: اخرج من منطقة الراحة بشمال إيطاليا ، يُعرف بارميجيانو-ريجيانو ، المنتج فقط في منطقة إميليا رومانيا بشمال إيطاليا ، باسم ملك الأجبان الإيطالية لأنه حاد وحلو ، مع قوام متفتت وبلورات صغيرة تمنحه مظهرًا رائعًا. أزمة خفية. يكلف أيضًا مبلغًا أميريًا ، عادةً حوالي 18 دولارًا للرطل. Pecorino Romano و Locatelli Pecorino Romano ، اللذان يأتيان من أقصى الجنوب ، بالقرب من روما ، أكثر ملوحة قليلاً ولكنهما لا يزالان مبشورًا ممتازًا ، وهما أقل تكلفة (معظمهما يبلغ حوالي 13 دولارًا للرطل). وإذا كنت على ما يرام مع إضافة جبن غير إيطالي إلى الأوريكيت ، فابحث عن جبنة البارميزان المحلية ، والتي يمكنك أن تجدها مقابل حوالي 12 دولارًا للرطل.التبديل والحفظ: من 5 دولارات إلى 6 دولارات للرطل
الصورة: Thinkstock
انتشار الكبد: اضغط على Deli Counter لتذوق الشمبانيا على Beer Budget Pâté هو وجبة خفيفة لذيذة وسهلة في متناول اليد لتناول الكوكتيلات غير الرسمية ؛ انشرها على الخبز المحمص المقرمش أو البسكويت وستحصل على مقبلات فورية. يمكن أن تكلف العديد من الفطائر في البلاد حوالي 15 دولارًا للرطل ، لكن الكبد - الذي يصنع أيضًا بشكل أساسي من لحم الخنزير وكبد الخنزير - عادة ما يكون أقرب إلى 7 دولارات لنفس المبلغ. قد تكون المواد الغذائية الأساسية في المنزل على الملح أكثر من البسكويت المملح على المائدة ، ولكن يمكنك تقديمها على طبق مع كورنيشز وبعض مربى البرقوق جنبًا إلى جنب مع أكواب من النبيذ الأبيض الجاف ، وثق بنا ، لن يمانع ضيوفك.التبديل والحفظ: 8 دولارات للرطل
الصورة: Thinkstock
الأرز: صلصة السوب أب مع الحبوب اللزجة عادة ما تكون التوابل أغلى مكون في عشاء هندي. يمكن إضافة الهيل عالي الجودة وغارام ماسالا ومسحوق الكاري بسرعة. أضف أرز بسمتي باهظ الثمن ، والذي يظهر بشكل بارز في العديد من الأطباق ، وقد تبدأ في التساؤل عما إذا كان تناول الطعام في الخارج سيكون أرخص. البسمتي ، الذي يتميز بقوام جاف ورقيق ، هو من أغلى الحبوب: 11 دولارًا لكيس وزنه 5 أرطال. الياسمين ، الذي يأتي في الأصل من تايلاند ، يكون أكثر لزوجة ، مع حبة قصيرة - ولكن لا يزال طعمه لذيذًا مخفوقًا في صلصة الكاري المعطرة. تبلغ تكلفة الحقيبة التي يبلغ وزنها 5 أرطال حوالي 6.50 دولارات.التبديل والحفظ: 4.50 دولار للرطل
تسوق البقالة الاستراتيجي لأفضل الصفقات
