يرحب هذا البسكويت ترحيباً حاراً بالرواد في مطعم آرت سميث بشيكاغو ، Table Fifty-Two. الحصص: يصنع 12 قطعة بسكويت مكونات

2 كوب دقيق ذاتي الرفع

1 ملعقة صغيرة ملح

4 ملاعق كبيرة (2 أونصة) زبدة باردة

4 ملاعق كبيرة (2 أونصة) جبن ماعز

1 كوب (8 أونصات) من اللبن الرائب

زبدة إضافية لدهن البسكويت بالدهن

1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

الاتجاهات سخني الفرن على 425 درجة. ضع مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات في الفرن أثناء التسخين المسبق. ضع الدقيق والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. نقطع الزبدة وجبن الماعز. اصنع فجوة في منتصف المكونات واسكب الحليب. حركي المزيج حتى يبلل المزيج مع إضافة ملعقة كبيرة من الحليب إذا لزم الأمر.

أخرجي المقلاة الساخنة من الفرن وضعي فيها ملعقة كبيرة من الزبدة. عندما تذوب الزبدة ، أسقط 1/4 كوب من الخليط في المقلاة (استخدم مغرفة مافن لإسقاط الخليط إذا كان لديك واحد). ادهني سطح البسكويت بالزبدة المذابة. اخبزي من 14-16 دقيقة حتى تحمر من الأعلى والأسفل. نخرجها من الفرن ونرش الجبن المبشور. استمتع بالدفء!