تحاول ثلاث دراسات تحديد أفضل طريقة لإنقاص أرطال الوزن بشكل نهائي. نعومي بار لديها النتائج. ينفق الأمريكيون 60 مليار دولار سنويًا على الوجبات الغذائية والحبوب والبرامج على أمل أن ينتصر نهج فقدان الوزن الذي يختارونه في النهاية على الآخرين. على الرغم من وجود العديد من الأنظمة الغذائية المتنازع عليها ، إلا أن فائزًا واضحًا لم يظهر بعد. مع استمرار معدلات السمنة في الارتفاع بشكل كبير في جميع أنحاء العالم ، أدرك العلماء الحاجة إلى اختبار فعالية الخطط الأكثر استخدامًا. على مدار العامين الماضيين ، قامت ثلاث دراسات جامعية بارزة (واحدة من جامعة ستانفورد ، والثانية من جامعة هارفارد وجامعة بن غوريون في النقب ، وثالثة من جامعة ميسوري) بوضع بعض الأنظمة الغذائية الرائدة ضد بعضها البعض - وفي الحالة الأخيرة ، ضد التمرين - لتحديد النهج الذي يقدم أفضل النتائج. قد تفاجئك استنتاجاتهم ، لذلك قبل أن تنفق المزيد من المال أو الوقت في القلق بشأن أحدث مساعدات النظام الغذائي ، تحقق من نتائج المطابقات. المتنافسون:
منخفض الكربوهيدرات (على سبيل المثال ، Atkins) ينصح بتناول الكثير من البروتينات ، معظمها على شكل لحوم في كل وجبة ، ويحد من الكربوهيدرات. ستأتي ثلاثون في المائة من السعرات الحرارية من البروتين ، و 50 في المائة من الدهون ، وحوالي 20 في المائة من الكربوهيدرات ، خاصة تلك الجيدة مثل الخضار والفاكهة.
قليل الدسم (على سبيل المثال ، مراقبو الوزن) يركز على الحبوب والفواكه والخضروات ويسمح بحصص متواضعة من اللحوم. التحكم في الحصة هو المفتاح. حوالي 50 في المائة من السعرات الحرارية ستأتي من الكربوهيدرات ، و 30 في المائة من الدهون ، و 20 في المائة من البروتين.
منطقة يوازن الكربوهيدرات والدهون والبروتين نظريًا لتثبيت الهرمونات التي تسبب الجوع وزيادة الوزن. ستكون ثلاثون بالمائة من السعرات الحرارية التي تتناولها عبارة عن دهون ، و 40 بالمائة كربوهيدرات ، و 30 بالمائة بروتين.
البحر المتوسط يصف الحبوب والخضروات ومصادر الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والمكسرات. حوالي 45 في المائة من السعرات الحرارية في هذه الخطة ستأتي من الكربوهيدرات ، و 35 في المائة من الدهون ، و 20 في المائة من البروتين.
أورنيش هو نظام غذائي نباتي منخفض الدهون للغاية ويوصي بالتخلي عن المكسرات واللحوم والأسماك. سيأتي ما يقرب من 70 في المائة من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ، و 20 في المائة من البروتين ، و 10 في المائة من الدهون.
عدد أخصائيو الحميات: منخفض الكربوهيدرات ، 109 ؛ قليل الدسم ، 104 ؛ البحر الأبيض المتوسط ، 109.
الجنيهات المفقودة في ستة أشهر: منخفض الكربوهيدرات ، 14 ؛ قليل الدسم ، 10 ؛ البحر الأبيض المتوسط ، 10.
الخسارة النهائية (سنتان): منخفض الكربوهيدرات ، 12 رطلاً ؛ قليل الدسم ، 7 ؛ البحر الأبيض المتوسط ، 10.
التفاصيل: نشر معظم أخصائيو الحميات في هذه الدراسة لعام 2008 في صحيفة الطب الانكليزية الجديدة (ودفعت تكاليفها جزئياً مؤسسة أتكينز للأبحاث) من الرجال. في الواقع ، فقدت النساء أرطال أكثر في نهج البحر الأبيض المتوسط ، لكن النتيجة لم تكن حاسمة. كما هو الحال في معظم دراسات النظام الغذائي ، فقد بلغ فقدان الوزن ذروته في حوالي ستة أشهر ، وبعد ذلك بدأ أخصائيو الحميات في زيادة الوزن مرة أخرى. شهدت جميع المجموعات تحسنًا في مستويات الكوليسترول والأنسولين والجلوكوز والدهون الثلاثية وضغط الدم.
عدد أخصائيو الحميات: منخفض الكربوهيدرات ، 77 ؛ قليل الدسم ، 79 ؛ المنطقة 79 ؛ أورنيش ، 76.
الجنيهات المفقودة في ستة أشهر: منخفض الكربوهيدرات ، 14 ؛ قليل الدسم ، 9 ؛ المنطقة ، 6 ؛ أورنيش ، 6.
الخسارة النهائية (سنة واحدة): منخفض الكربوهيدرات ، 10 جنيهات ؛ قليل الدسم ، 6 ؛ المنطقة ، 4 ؛ أورنيش ، 5.
التفاصيل: كان منخفض الكربوهيدرات (Atkins) متقدمًا في ستة أشهر في هذه الدراسة لعام 2007 المنشورة في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية . ولكن بعد عام ، لم يكن الاختلاف في مقدار الوزن المفقود مهمًا بين الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وقليلة الدسم والوجبات الأورنيش (جاءت مجموعة Zone في المرتبة الأخيرة). ومع ذلك ، لاحظ أخصائيو الحميات منخفضة الكربوهيدرات أن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب - ضغط الدم ، والكوليسترول ، ومستويات الدهون الثلاثية - تحسن على الأقل بقدر الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي صحي للقلب قليل الدسم. مرة أخرى ، تم التخلص من معظم الأرطال في الأشهر القليلة الأولى ، مع اكتساب الكثير من الناس بعض الوزن. بحلول النهاية ، في الواقع ، توقف العديد من المجموعات الأربع عن اتباع وجباتهم الغذائية الموصوفة عن كثب.
عدد أخصائيو الحميات: قليل الدسم ، 24 ؛ تمرين ، 19.
فقدت الجنيهات في ستة أسابيع: قليل الدسم ، 6 ؛ تمرين 2.
الخسارة النهائية (ثلاثة أشهر): قليل الدسم ، 9 أرطال ؛ التمرين ، 3.
التفاصيل: في دراسة عام 2008 نشرت في مجلة علم وظائف الأعضاء ، اتبعت مجموعة من أخصائيو الحميات خطة قليلة الدهون ، بينما التزم المتمرنون بأنماطهم الغذائية المعتادة وتمرنوا ثلاثة أيام على الأقل في الأسبوع لمدة 50 إلى 60 دقيقة في صالة الألعاب الرياضية. على الرغم من أن أخصائيو الحميات فقدوا أرطالًا أكثر ، إلا أن بعض الخسارة كانت في شكل عضلات تحرق السعرات الحرارية (حافظ المتمرنون على كتلة عضلاتهم). كما أشار الباحثون ، فإن العضلات هي المفتاح لمساعدة أخصائيو الحميات في الحفاظ على فقدان الوزن. تظهر النتائج الحاجة إلى الجمع بين ممارسة الرياضة واتباع نظام غذائي.
انخفاض الكربوهيدرات والتمارين الرياضية
أدى اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات باستمرار إلى خسارة الوزن الأكبر في الأشهر الستة الأولى من اتباع نظام غذائي ، لذلك يبدو أن هذه الخطة - جنبًا إلى جنب مع التمارين الرياضية - هي مكان جيد للبدء. يقول كريستوفر جاردنر ، دكتوراه ، أستاذ مساعد في الطب بجامعة ستانفورد والمؤلف الرئيسي للدراسة في المباراة 2: `` أنا من أنصار هذا النهج إذا كان ذلك يعني أنك ستأكل كمية أقل من الكربوهيدرات غير المرغوب فيها ''. في الاعلى ). لكن غاردنر يقول إن أخصائيو الحميات قد يحتاجون إلى تجربة أكثر من خطة واحدة قبل أن يحققوا النجاح. 'نحن جميعًا مختلفون تمامًا - النظام الغذائي الذي يناسبني قد لا يعمل من أجلك' ، كما يقول. في الواقع ، كان لكل نظام غذائي عدد قليل من الأتباع الذين تمكنوا من خسارة 30 إلى 40 رطلاً. يقول غاردنر: 'الأهم من نوع النظام الغذائي هو مدى قربك من الالتزام به'.
يقول مئير ستامفر ، العضو المنتدب بكلية الصحة العامة بجامعة هارفارد ومؤلف دراسة المطابقة الأولى ، إن الحقيقة هي أن 'هناك أكثر من طريقة لفقدان الوزن ، لذلك لا تثبط عزيمتك'.
للتذكير ، استشر طبيبك دائمًا للحصول على المشورة الطبية والعلاج قبل البدء في أي برنامج.
