صلصة الفاصوليا السوداء وجبنة الماعز

صلصة الفاصوليا السوداء وجبنة الماعزلذيذة ومرضية للغاية ، لن تلاحظ أبدًا أن مجموعة الرقائق والغمس هذه مفيدة بالفعل لك! الحصص: تصنع من 6 إلى 8 حصص مكونات
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للدهن (اختياري)
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة (حوالي 1 كوب)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون (يفضل بذور كاملة ، محمصة طازجة ومطحونة)
  • عبوتان (15.5 إلى 19 أونصة) فاصوليا سوداء ، مصفاة ومغسولة
  • 1 كوب مرق دجاج
  • ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
  • 2 فلفل بوبلانو كبير
  • 1 حزمة بصل أخضر مقطع إلى شرائح (حوالي نصف كوب)
  • 1/2 كوب كزبرة مفرومة خشن
  • قطعة واحدة (11 أونصة) من جبن الماعز الطازج
  • 6 تورتيلا من الحبوب الكاملة ، مقطعة إلى أسافين
  • طريقة الاستعمال في قدر كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. يقلب الكمون ويطهى لمدة 30 ثانية. أضف 1 علبة فاصوليا وهرسها قليلاً باستخدام هراسة البطاطس. أضيفي مرق الدجاج وعلبة الفاصوليا المتبقية. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا جدًا (ولكن ليس عجينًا) ، لمدة 5-7 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. لتهدأ.

    في هذه الأثناء ، ضع فلفل بوبلانو مباشرة على موقد فوق لهب غاز متوسط ​​ومنخفض. اقلب الفلفل الأسود بانتظام باستخدام الملقط حتى يصبح الجلد أسودًا ، لمدة 10-15 دقيقة (إذا لم يكن لديك موقد غاز ، يمكنك تسويد الفلفل على مقلاة أسفل الشواية ، وتقليبها بانتظام ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا). ضع الفلفل في كيس ورقي. أغلق واتركه يجلس (وقم بالبخار) حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. قشر الفلفل وإزالة أكبر قدر ممكن من الجلد المتفحم دون شطفه. تفرم البذور بشكل خشن. انقلي المزيج إلى وعاء صغير وقلبي البصل الأخضر والكزبرة.

    يسخن الفرن إلى 375 درجة. في الجزء السفلي من 1 إلى 1 1/2 لتر سوفليه أو طبق خبز ، وزعي نصف خليط الفول. يُغطى بنصف الجبن ، المفتت ونصف مزيج الفلفل. كرر وضع الطبقات مرة أخرى ، وانتهي بمزيج الفلفل. ضعي الطبق في صينية الفرن واخبزيه لمدة 30 - 35 دقيقة حتى يغلي السطح. في هذه الأثناء ، رتب أسافين التورتيلا على صينية خبز كبيرة في طبقة واحدة. ضعيها في الفرن مع الغمس واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تنضج. ادهنيهم بالزيت ورشيهم بالملح إذا رغبت في ذلك. قدميها ساخنة مع رقائق التورتيلا على الجانب.

    مقالات مثيرة للاهتمام