تخيل لو قام أحد كبار الطهاة في البلد بالطرق على باب منزلك وعرض عليك تعليمك كيفية إعداد وجباتك المفضلة. هذا هو بالضبط ما حدث لميليسا ومات ، والدا أشبورن ، فيرجينيا ، اللذان ينفقان ما يصل إلى 400 دولار في الأسبوع على توصيل الطعام وتناوله في الخارج. عرض أوبرا يقوم المنتجون بإرسال Curtis Stone ، المضيف الأسترالي لـ TLC's خذ المنزل الشيف ومنافس في مواجهة شطيرة ، إلى منزل ميليسا ومات لإجراء تدخل في تناول الطعام.
تقول ميليسا لسنوات إنها أمضت ساعات في إعداد وجبات لم يحبها أحد. يقول مات إنهم يطلبون ستة - أحيانًا سبعة - ليالي في الأسبوع.
بمساعدة كورتيس ، كل هذا على وشك التغيير!
أولاً ، عليهم تخزين الثلاجة. يتوجه كورتيس ومات وميليسا إلى محل البقالة لشراء المكونات الطازجة. في غضون 15 دقيقة فقط ، يقول كيرتس إنه سيكون لديهم كل ما يحتاجون إليه لصنع نفس العناصر التي قاموا بتسليمها ... ولكن مقابل أموال أقل بكثير! تورتيلا الذرة هي أول مكون يتم وضعه في العربة. تكلف أقل من دولار واحد وسيتم استخدامها لصنع نسخة صحية من ناتشوز مات. يقول كورتيس: 'سنخبزهم'.
بعد ذلك ، يتجهون إلى ممر الجبن. يقول كورتيس: 'من الأفضل بكثير شرائه في كتلة كاملة بدلاً من مبشور بالفعل'.
بدلاً من سمك السلمون ، يشتري المتسوقون شرائح البلطي التي تباع بسعر 1.95 دولارًا أمريكيًا. المحطة التالية؟ قسم اللحوم. يقول كورتيس: 'ما تريد القيام به عندما تصل إلى قسم اللحوم هو مجرد تنظيف الخزانة'. عادة ما يتم تمييز شرائح اللحم التي اقتربت من تاريخ البيع بالخفض. وجدوا حزمة كانت 11.75 دولارًا أمريكيًا لشرائح اللحم الثلاث ، لكنها الآن 4.82 دولارًا فقط!
عند تسجيل الخروج ، فإن نصيحة كورتيس تؤتي ثمارها حقًا. يحصل مات وميليسا على جميع المكونات التي يحتاجانها مقابل 17.31 دولارًا.
بالعودة إلى منزل مات وميليسا ، يبدأ كورتيس العمل. يقترح كيرتس أن يبدأوا بالمكونات التي تستغرق وقتًا أطول وتعمل للخلف. يبدأ بتقطيع خبز التورتيلا إلى قطع ووضعها في الفرن. يقول: 'سنخبزها حتى تصبح لذيذة ومقرمشة'. يستغرق الأمر خمس دقائق أو نحو ذلك.
بعد ذلك ، قام كورتيس بإعداد البيستو الطازج باستخدام معالج الطعام ، يقول مات إنه لم يكن يعرف حتى بوجودها. بعد بضع دقائق ، يتم طهي البلطي وشرائح اللحم وجاهزين للتقديم. في المجموع ، تستغرق الوجبة أقل من 30 دقيقة للتحضير.
تقول ميليسا: 'لا أتذكر آخر مرة تناولنا فيها وجبة مطبوخة في المنزل'. 'أحب أن أكون قادرًا على إعطاء ذلك لأولادي.'
في اليوم الثاني من تدخل مات وميليسا ، يصل كورتيس مشرقًا ومبكرًا لبدء دروس الطهي. يقول: 'ما اعتقدت أنني سأفعله هو أن أريهم كيفية صنع سبعة أطباق جميلة تحل محل كل ما يطلبونه من الخارج'. ميليسا تتخذ موقعها على الموقد ، وعلى استعداد لمعرفة بعض أسرار الطهاة. الوجبة الأولى التي يصنعونها هي ريجاتوني مع السلامي الإيطالي الحار. يقول كيرتس: 'أنت تتحدث عن طبق شهي من الطعام مقابل جزء من السعر'.
بعد المعكرونة ، يعلم كورتيس تلميذه كيفية صنع:
- سلطة طماطم مع دجاج مقرمش بالسمسم وجبن موزاريلا
- أرز مقلي بالدجاج
- شريحة لحم مشوية مع شيبوتلي تشيلي بابريكا روب
- شيبوتل الروبيان تاكو
تقول ميليسا: 'لقد تعلمت أن هناك مليون شيء أستطيع صنعه ، وكل شيء كان سهلاً للغاية'. 'معرفة أن عائلتي ستكون قادرة على الجلوس وتناول الطعام معًا يعني العالم.'
بعد زيارة كورتيس ، خفض مات وميليسا فاتورة طعامهما الأسبوعية من 400 دولار إلى 59.33 دولارًا. إنه أمر محرج للغاية في الواقع. تقول ميليسا: `` لقد عرفنا دائمًا أننا ننفق مبالغ باهظة من المال على الوجبات الجاهزة. 'ولكن عندما لا تكون لديك مهارات ولن يأكل أحد ما تصنعه ، فلن يكون لديك أي خيارات.' قبل دروس الطهي ، يقول مات إن طعام زوجته لم يكن جيدًا جدًا. ولكن الامور تغيرت الان. يقول: 'كانت الأشياء التي صنعناها من كورتيس جيدة جدًا'. أخبرته أنه أعطانا مجموعة من الوصفات لمدة سبعة أيام. سنتصل به في اليوم الثامن.
لا يستطيع كيرتس الانتقال للعيش مع كل أسرة ، لكنه يريد الأمهات والآباء الذين يكافحون من أجل ابتكار أفكار لتناول العشاء لتذكر شيئًا واحدًا. يقول: 'دائمًا ما أفكر في الطعام على أنه السيارة التي تجمعكم معًا'. لا يتعلق الأمر كثيرًا بالطعام الفعلي. يتعلق الأمر بالجهد المبذول فيه.
احصل على 7 أيام من وصفات العشاء من Curtis!
تعرف على الفواكه والخضروات في الموسم
خطة وجبات الشيف كات كورا الطازجة والمقتصدة نشرت11/03/2009
