يخدم 4

مكونات

4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي مقسم

1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رقيقة

1 جزرة مقطعة إلى أعواد ثقاب بطول 3 بوصات

الملح كوشير

1 طماطم كبيرة مفرومة

1 فلفل أحمر حار طازج (مثل فريسنو أو تشيلي دي أربول) ، مقطع إلى شرائح رفيعة

1/4 كوب كزبرة مفرومة

1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون (من نصف ليمونة)

1/4 ملعقة صغيرة. قرنفل أرضية

3/4 رطل من السلق السويسري ، الجذعية ، الأوراق المفرومة

1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون

4 تورتيلا طحين (11 إنش)

8 شرائح (6 أونصات) جبنة مونستر

12 أونصة صدر دجاج مطبوخ مقطع إلى شرائح رفيعة

الاتجاهات

الوقت الإجمالي: 35 دقيقة

في مقلاة كبيرة ، سخني 2 ملعقة كبيرة. زيت على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والجزر ورشة ملح. غطي المزيج واطهيه مع التحريك عدة مرات حتى تنضج الخضار وتحمر لمدة 12 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​، اخلطي الطماطم ، الفلفل الحار ، الكزبرة ، عصير الليمون ، القرنفل ، المتبقي 2 ملعقة كبيرة. زيت ورشة ملح. ضع الصلصة جانبًا.

يُضاف السلق إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يذبل. يتبل 1/2 ملعقة صغيرة. كل ملح وفلفل أسود.

في مقلاة كبيرة أخرى ، سخني قطعة تورتيلا على نار متوسطة. ضعي شريحتين من الجبن على التورتيلا. عندما يذوب قليلاً ، حوالي 1 دقيقة ، ينقل إلى سطح العمل. ضعي عليها 3 أونصات من الدجاج وربع مزيج السلق ، ثم اطوي جوانب التورتيلا ولفيها. كرر مع التورتيلا والحشوات المتبقية. ضعي البوريتو في 4 أطباق ، وضعي فوقها صلصة محفوظة وقدميها على الفور.