- 1 دجاجة عضوية كاملة ، 4-5 أرطال
- 2 ورق الغار
- 1 رأس ثوم ، مقسم عبر خط الاستواء
- 6 أغصان زعتر
- الملح كوشير
- 4 إلى 5 حبات فلفل أسود
- 2 جزر
- 1 بصلة كبيرة
- 2 ضلوع كرفس
- 1 فص ثوم
- 4 أغصان زعتر طازج ، أوراق فقط
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1/2 كوب بقدونس مفروم طازج
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 2 بيض
- 3/4 إلى 1 كوب لبن
- 1/4 كوب من الثوم المعمر المفروم
عند الانتهاء ، أخرج الدجاج. صفي المرقة وقطعي اللحم إلى قطع كبيرة.
لعمل الخضار: قطعي الخضار إلى شرائح ، وضعي مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي عدد 2 زيت زيتون واقلي الخضار حتى تصبح شفافة. ضع الخضار في قدر الطهي البطيء مع المرق. أضيفي الدجاج المبشور إلى الخليط واتركيه جيدًا. يُضاف البقدونس المفروم الطازج ويُحرّك. قم بتحويل قدر الطهي البطيء إلى مستوى مرتفع أثناء صنع الزلابية.
لعمل الزلابية: نخل المكونات الجافة معًا في وعاء كبير. في وعاء صغير ، اخفقي البيض والحليب معًا برفق. صب السائل في المكونات الجافة وقلبي برفق.
اخلطي حتى تتماسك العجينة معًا - يجب أن يكون الخليط سميكًا وشبيهًا بالكيك. باستخدام ملعقة صغيرة من الآيس كريم ، اصنع الزلابية وطبقيها في قدر الطهي البطيء. ضع الغطاء مرة أخرى. اقلب القدر على حرارة عالية واتركه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الزلابية وتنتفخ قليلاً.
