آيسنج الشوكولاتة بالزبدة

إتقان فن الطبخ الفرنسي المجلد. 1 بواسطة جوليا تشايلدكريمة الشوكولاتة البسيطة هذه عبارة عن زبدة مخفوقة في شوكولاتة ذائبة ، وتشكل طبقة رقيقة فوق كعكة بيضاء أو كعكة الشوكولاتة ، أو فوق كريمة الزبدة المبردة جيدًا. الحصص: اصنع كعكة بحجم 8 بوصات مكونات لوازم المطبخ:
  • مقلاة صغيرة مغطاة
  • قدر أكبر من الماء المغلي تقريبًا
  • ملعقة خشبية
  • وعاء مع صينية من مكعبات الثلج والماء لتغطيتها
  • ملعقة معدنية صغيرة ذات شفرة مرنة أو سكين طاولة
تثليج:
  • 2 أونصة (2 مربعات) شوكولاتة خبز نصف حلوة
  • 2 ملعقة كبيرة. الروم أو القهوة
  • 5 إلى 6 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة
طريقة الاستعمال ضعي الشوكولاتة والرم أو القهوة في مقلاة صغيرة ، غطيها وضعيها في قدر أكبر من الماء المغلي تقريبًا. تُرفع القوالب عن النار وتترك الشوكولاتة تذوب لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك ، حتى تصبح ناعمة تمامًا. ارفعي قالب الشوكولاتة من الماء الساخن ، واخفقي الزبدة بملعقة كبيرة في كل مرة. ثم اخفقي الثلج والماء حتى يبرد خليط الشوكولاتة لتوزيع القوام. افردها على الفور فوق كعكتك باستخدام ملعقة أو سكين.

جرب هذا الجليد كعكة جوليا بالشوكولاتة واللوز!

حقوق النشر © 1961 ، 1983 ، 2001 بواسطة Alfred A. Knopf. أعيد طبعه بالتنسيق مع Knopf Doubleday Publishing Group ، أحد أقسام Random House ، Inc.

ما هي الوصفة الفرنسية المفضلة لديك؟ اترك تعليقا أدناه!

مقالات مثيرة للاهتمام