البقان المارنج اللذيذ رائع مع كوب من البوربون لوجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل. احزمها في حقيبة رائعة ، وستحصل على هدية العيد المثالية. مقتبس من طاولة الكريسماس: وصفات وأشغال يدوية لخلق تقليد العيد الخاص بك ، بواسطة ديان مورغان. حقوق النشر محفوظة © 2008 لديان مورغان. بإذن من الناشر ، كرونيكل بوكس.
هذه الوصفة هي واحدة من 13 حلوى سهلة التحضير منها تحريك! مزج! خبز! يعطي! الحصص: تكفي 1 رطل مكونات
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق خفق ، اخفق بياض البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح رغوة ، لمدة دقيقة تقريبًا. يضاف الملح ويخفق على سرعة متوسطة عالية حتى تتكون قمم ناعمة ، من 2 إلى 3 دقائق. في وعاء منفصل ، اسكبي خلاصة الفانيليا فوق السكر البني. ثم أضيفي مزيج السكر ، ملعقتان كبيرتان في المرة الواحدة ، إلى خليط بياض البيض ، واخفقي بسرعة عالية لتشكيل مرنغ قوي ولامع (حوالي 10 دقائق). أخرج الوعاء من الخلاط واستخدم ملعقة مطاطية لتطوى برفق في نصفين جوز البقان حتى يغطى جيدًا.
في غضون ذلك ، تذوب الزبدة على صينية خبز في الفرن (من 3 إلى 5 دقائق). احرص على عدم ترك الزبدة بنية اللون. قم بقلب ورقة الخبز برفق بحيث تغطي الزبدة قاع الصينية.
باستخدام ملعقة مطاطية ، وزعي المكسرات على الزبدة بدون تقليب لتشكيل طبقة متساوية دون تفريغ المرينغ.
اخبزي المكسرات لمدة 20 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن وقلبي المكسرات بملعقة حتى تنتقل المكسرات الموجودة في وسط المقلاة إلى الحافة الخارجية وتلك الموجودة على الحواف تقترب من المركز. تُخبز المكسرات لمدة 15 دقيقة أطول وتقليبها مرة أخرى. استمر في الخبز لمدة 45 دقيقة أخرى إلى ساعة واحدة ، مع التقليب كل 15 دقيقة ، حتى تنفصل المكسرات ، وتمتص الزبدة ، وتصبح بنيًا بشكل جميل ولكن ليس بني داكن.
اقلب الصواميل فورًا على منضدة مبطنة بورقة طويلة من رقائق الألومنيوم. انشرها على ورق القصدير واتركها لتبرد تمامًا. تخزينها في علبة مغطاة بإحكام أو زجاجية مغطاة ، أو موجودة في أكياس أو علب هدايا مبطنة بورق شمع زخرفي. سوف تبقى المكسرات لمدة 2 إلى 3 أسابيع.
