باقة الغداء الصحي

طلاب من تيلدن يقدمون وجبتهم.في 2 مارس 2010 ، قام خمسة طلاب من مدرسة Tilden Career Community Academy الثانوية في شيكاغو بزيارة مبنى الكابيتول الأمريكي. لكنهم لم يأتوا خالي الوفاض.

أحضر الطلاب مجموعة من جامبالايا بالخضروات والدجاج وخبز الذرة الهالابينو وسلطة الخيار. الوصفات ، التي طوروها في برنامج الطهي بمدرستهم ، فازت في مسابقة Cooking Up Change لعام 2009.

Cooking Up Change هي مسابقة سنوية ترعاها حملة المدارس الصحية التي تتحدى الطلاب في مدارس شيكاغو العامة لتطوير قائمة غداء صحية.

منذ إعلان السيدة الأولى ميشيل أوباما عن مكافحتها لسمنة الأطفال ، انتقل تقاطع الصحة والتعليم إلى واجهة النقاش الوطني. كانت حملة المدارس الصحية رائدة في الكفاح لسنوات من خلال مقترحات المناصرة والسياسات.

ذهب الفائزون من تيلدن إلى واشنطن العاصمة لتقديم وجبتهم وإعطاء أصواتهم للمطالبة بتمويل وجبات مدرسية أفضل.

هنا ، يستعد الطلاب الطهاة لاشوندا ليفينغستون ، والجبري ريد ، وهنري والتون ، وكاري سميث ، وجاكيا فرانكلين لتقديم غداءهم المدرسي الصحي الفائز في جلسة إحاطة في مبنى الكابيتول هيل.
يستعد الجمهور لمؤتمر صحفي غداء صحي.بالإضافة إلى تكريم طلاب Tilden وإطلاق الدعوة إلى تحسين التغذية في المدارس ، سلط الحدث في مبنى الكابيتول الضوء أيضًا على مسابقة الطبخ للطلاب في حملة المدارس الصحية.

في حين أن المسابقة الأصلية مفتوحة فقط لطلاب المدارس الثانوية في شيكاغو ، يمكن لأي طلاب مدرسة ثانوية أو كلية في جميع أنحاء البلاد الاشتراك في المسابقة الجديدة. وفقًا لمارك بيشوب ، نائب مدير حملة المدارس الصحية ، فإن هذه المسابقة الوطنية ستشهد تحديات إضافية بما في ذلك 'استخدام المواد المشتراة محليًا ، وتحديد البرامج من المزرعة إلى المدرسة ، والتأكد من أنها تلبي معايير التغذية الصارمة والتذوق الجيد'.

في هذه الصورة ، يملأ المدافعون وأعضاء الكونغرس والموظفون والمراسلون القاعة لعقد مؤتمر صحفي حول إصلاح التغذية المدرسية - ووجبة غداء مجانية.
يقوم طلاب Tilden بإعداد وجبتهم.نشأت الأفكار الخاصة بقائمة طلاب Tilden من مناقشة في المدرسة. يقول فرانكلين ، صغار السن: 'في أحد الأيام كنا نتحدث عن كيف يمكننا تغيير غداء مدرستنا ، وكيف نريد اختيارًا أفضل'. لقد أخرجها طاهي للتو: 'هناك منافسة من أجل ذلك ، لتحسين وجبة غدائك.' وكنا مثل ، نريد الدخول.

في هذه الصورة ، يقوم الطهاة الطلاب من تيلدن بتقطيع الخضار وإعداد سلطة صحية في المؤتمر الصحفي. يقول والتون: 'يمكنك الحصول على طعام صحي ويمكن أن يكون طعامًا جيدًا أيضًا'.
كارين دنكان تهنئ الفائزين.يقول فرانكلين إنهم اختاروا صنع جامبالايا لأنه كان مشروعًا كانوا يعملون عليه بالفعل. 'كنا مثل ،' سيكون هذا جيدًا لـ [Cooking Up Change] ، لكن دعونا نجعله صحيًا بإضافة السبانخ والدجاج. ' ثم أخرج صديقي الجبري للتو قائلاً: `` كما تعلم ، سيكون جامبالايا جيدًا مع خبز الذرة اللذيذ. ''

في هذه الصورة ، تهنئ كارين دنكان ، الرئيسة الفخرية الوطنية المشاركة لـ Cooking Up Change وزوجة وزير التعليم آرني دنكان ، الطهاة الطلاب من Tilden.
طلاب من تيلدن يجتمعون مع المسؤولين.يلتقي الطهاة الطلاب مع دنكان ورؤسائها المشاركين كريستي فيلساك ، زوجة وزير الزراعة توم فيلساك ، وروشيل ديفيس ، المدير التنفيذي المؤسس لحملة المدارس الصحية. النائب الأمريكي يان شاكوسكي يشم رائحة الريحان الطازج من وصفة غداء صحية طورها الطلاب.يقول بيشوب عندما بدأت حملة المدارس الصحية بالدعوة إلى إصلاحات التغذية في المدارس ، لم يكن رد فعل المشرعين ومديري المدارس إيجابيًا دائمًا. يقول: 'لقد تعرضنا للكثير من التراجع'. ولكن الآن ، كما يقول بيشوب ، أصبح الناس أكثر انفتاحًا على الأفكار حول كيفية تحسين تغذية الطلاب.

'ما فعلناه في شيكاغو هو تجسيد على الأرض لما تتحدث عنه ميشيل أوباما - في محاولة إصلاح الغذاء المدرسي ، في محاولة إشراك المعلمين والطلاب وأولياء الأمور وأفراد المجتمع لإعطاء الأولوية لصحة الطلاب '.

هنا ، يشارك طلاب من تيلدن قصتهم ورؤيتهم حول الطعام المدرسي مع المراسلين.
فازت Lashonda Livingston وزملاؤها في مسابقة Cooking Up Change.يدعو الطلاب النائب الأمريكي يان شاكوسكي إلى شم رائحة الريحان الطازج ، وهو أحد المكونات الموجودة في جامبالايا الصحية. سميث يتحدث في الإحاطة. تقول: 'لقد تعلمت أن التغيير يمكن أن يحدث حقًا إذا ساعدناه جميعًا'. تم تقديم وجبة طلاب Tilden ليس فقط في الإحاطة ولكن أيضًا في كافيتريا مجلس النواب في Longworth.

كان الجميع مثل: 'عمل جيد. هذا جيد جدًا لكونه وجبة غداء مدرسية صحية. يقول فرانكلين: هذا رائع.

بحلول الوقت الذي انتهى فيه اندفاع الغداء ، تم بيع كافتيريا Longworth بالكامل من الوجبة.
يقول ليفينجستون: 'أردنا أن نفعل شيئًا لنظهر للجميع مدى روعة مدرستنا حقًا'. 'نظرًا لأننا كنا جميعًا قريبين جدًا ، نوعًا ما مثل العائلة ، فقد جعل الطهي تغييرًا ممتعًا ومريحًا.' طلاب تيلدن يقفون لالتقاط صورة خارج مبنى الكابيتول بالولايات المتحدة مع ديفيد بلاكمون من مدارس شيكاغو العامة ومدربا الطهي دانيال ليزكزيفيتش وكيث موريس. مع بقية يومهم في العاصمة ، كان لدى فريق Tilden بعض الوقت لمشاهدة معالم المدينة. يقول فرانكلين: 'قمنا بجولة في البيت الأبيض والتقينا بالطاهي سام كاس وطهاة تنفيذيين آخرين'. الشيف سام كاس هو أعظم شيف. إنه مصدر إلهام بالنسبة لي.

ثم حان الوقت لرحلة العودة إلى شيكاغو للاستعداد للمدرسة.

احصل على الوصفات الفائزة لطهاة تيلدن لجامبالايا الدجاج والخضروات وخبز الذرة بالهلابينو وسلطة الخيار.

كيف تؤثر الصداقة على عادات أكل الأطفال

صحة الرجل يصنف أسوأ 10 أطعمة للأطفال

'أكل قوس قزح' لتغذية أفضل

مقالات مثيرة للاهتمام