السعرات الحرارية المخفية في أطعمة الحفلات 'الصحية'

مكعبات الجبن بالعنب

الصورة: Thinkstock

الجبن في كل حفلة تحضرها هذا العام ، سيكون هناك جبن. وحول كل طبق جبن ، سيكون هناك ضيوف لا يدركون مقدار ما يأكلونه. تريسي جينسلر ، أفضل اختصاصي تغذية ، تقول إن هذا أحد أكثر أخطاء الحزب شيوعًا التي تراها. وتضيف أن 80 سعرًا حراريًا من المكعبات أو الشرائح أو الدهن لا يتعدى حجم بطاريتين AA ، ومعظم الناس يأكلون من ثلاثة إلى خمسة أضعاف هذا المقدار (في حال كنت تتساءل ، فإن فوائد الكالسيوم تفوقها نسبة عالية من الدهون). يقول جينسلر إن الحقيقة هي أن الإسراف مرة واحدة في العام لن يتسبب على الأرجح في الكثير من الضرر. ولكن بالنظر إلى عدد الحفلات التي ستحضرها هذا العام في منازل مضيفي fromagophile ، فمن الأفضل أن تكون على دراية بـ Cheddar.

الصورة: Thinkstock

أطباق الخضار نوقف أنفسنا بالقرب من crudités ونفكر: 'الخضار. الخضار السادة المجردة. هذا ما سنأكله - وهذا فقط. لكن قبل أن نعرفه ، استهلكنا مئات السعرات الحرارية من الغمس. يقول جينسلر: 'إن غموسات الحفلات ليست منخفضة الدهون أبدًا' ، إلا إذا قمت بتحضيرها بنفسك باستخدام وصفة صحية (مثل واحدة من هذه). عندما تكون في حفلة شخص آخر ، املأ طبقك بشرائح الفلفل الحلو والبروكلي والطماطم الكرزية وأعواد الجزر. أضف الآن مغرفة من الغمس بحجم مكعب ثلج. يقول جينسلر ، إن طبقك يمكن أن يفيض بالخضروات حرفيًا (ويمكنك العودة كلما أردت ذلك) ، لكنك عالق في وجبة واحدة من الغمس ، لذا قم بالحصص الغذائية وفقًا لذلك.

الصورة: Thinkstock



المكسرات المختلطة: لا ينبغي الخلط بين المكسرات التي تصادفها في الحفلات واللوز الجيد الذي تتناوله في المنزل. من المحتمل أن تكون تلك المكسرات الموجودة على اللوح قد تم تحميصها بالزيت أو غمرها بالملح ، أو تم تحميصها بالكثير من السكر. ينصح جينسلر بتحديد حجم حصتك من جميع المكسرات (الفول السوداني أو الكاجو ، مقلي أو سادة) إلى حوالي ملعقتين كبيرتين ، أو الكمية التي تغطي راحة يدك فقط.

الصورة: Thinkstock

مقبلات نباتية صغيرة تبدو كيشات السبانخ والفطر المصغرة أكثر صحة من كيشات الشيدر ولحم الخنزير المقدد الصغيرة - انظر إلى كل تلك البقع الخضراء! - لكن جينسلر يقول إن القيمة الغذائية للخضروات منخفضة مقارنة بالزبدة الضخمة والبيض و جبنه. إليك عامل آخر يجب أخذه في الاعتبار: أظهرت دراسة حديثة أن الأطعمة التي نعتبرها اختيارات حمية معقولة تبدو أقل إرضاءً من تلك التي نعتقد أنها منحطة. هذا له تأثير يجعلنا نأكل أكثر من الخيار 'الأفضل' (أي تطبيقات الخضار) أكثر مما نأكله من الأشخاص المتسامحين. تحتوي هذه الكيشات الصغيرة على 80 إلى 120 سعرة حرارية لكل منها ، ويمكن أن يزيد ذلك بسرعة إذا كنت تتناولها مثل أعواد الجزر. إذا كنت تريد حقًا نسخة الشيدر ولحم الخنزير المقدد ، فتناول واحدة أو اثنتين - واجعلها نقطة لتذوق تلك القضمات.

الصورة: Thinkstock

كيفية تقليل الخلايا الدهنية
Bruschetta قطعة صغيرة من الخبز ، وبعض الطماطم ، وبعض زيت الزيتون - تبدو كشيء يمكن أن يأكله الإيطاليون ، لكن هذه المقبلات قد تحتوي على نسبة دهون أعلى بكثير مما تتخيل. يقترح جينسلر التحقق من وجود لمعان واضح على الجزء العلوي والسفلي من الخبز ؛ هذا سوف يعطيك إحساسًا بمدى زيوتها. تحتوي الملعقة الصغيرة من زيت الزيتون على حوالي 45 سعرة حرارية ، والخبز 40 سعرًا آخر - أي أكثر من 80 سعرة حرارية حتى قبل أن تصل إلى الطبقة العلوية.

الصورة: Thinkstock

أسياخ الدجاج مع صلصة التغميس يقول جينسلر إن أسياخ الدجاج مصدر ممتاز للبروتين الخالي من الدهون. إنه البهارات التي تحتاج إلى استخدامها باعتدال. يمكن أن تكون صلصات الفول السوداني في الحفلات شديدة الزيت والدهون ، كما أن صلصات الترياكي أو الصويا مليئة بالصوديوم. تقترح غمس ربع السيخ في الصلصة (بدون تغميس مزدوج!) أو أكل اللحم العادي.

الصورة: Thinkstock

رقائق خضار بنجر. الجزر الأبيض. البطاطا الحلوة. تبدو قائمة المكونات الموجودة على ظهر العبوة وكأنها مكافأة أسبوع في سوق المزارعين. كيف يمكن أن لا تكون هذه جيدة بالنسبة لنا؟ (حسنًا ، ربما ليست جيدة ، لكن لا يمكن أن تكون فظيعة ، أليس كذلك؟) لسوء الحظ ، يقول جينسلر أن رقائق الخضروات غالبًا ما تحتوي على نفس عدد السعرات الحرارية وغرامات الدهون مثل رقائق البطاطس. لقد وافقت على شيبتين أو ثلاث ، لكنها اقترحت التحول إلى خضروات فعلية.

الصورة: Thinkstock

Guacamole Gensler هو معجب: 'كل تلك الأحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة ، وهي عبارة عن خضروات بنسبة 100 بالمائة تقريبًا!' ولكن كما أوضحت ، فإن guacamole هو طعام فاضل آخر يتم جره من قبل الشركة التي تحتفظ بها (مرة أخرى ، الرقائق هي المشكلة). يقترح جينسلر أخذ كمية جواكامولي تقريبية لحجم مكعبين ثلج ، والاقران بحوالي ثلاثة أو أربعة فقط من رقائق التورتيلا أو مقرمشات الدقيق الأبيض. الخطوة الأفضل (إذا كانت أقل تكس مكس) هي تناول الجاك بمفرقعات من القمح الكامل ، وستكون الفكرة الأكثر صحة للجميع هي استبدال الرقائق والمفرقعات بشرائح الخيار وعصي الجزر والطماطم الكرزية.

الصورة: Thinkstock

لحاء الشوكولاتة إنه يحتوي على مكسرات! تحتوي على الفينولات النباتية التي يمكن أن تخفض ضغط الدم (حسنًا ، الصنف الغامق يفعل ذلك)! ومع ذلك ، فإن لحاء الشوكولاتة ميزة مريبة تتمثل في جعل ملفات تعريف الارتباط تبدو خيارًا أكثر ذكاءً. هذا لأنه من الممكن حساب عدد قشور الزنجبيل التي تناولتها ، لكن الأشكال غير المنتظمة والمكسورة من اللحاء تجعل من الصعب إدراك مقدار ما تأكله. يقول جينسلر إن قطعة واحدة صغيرة من اللحاء ربما يمكن مقارنتها بنصف قطعة حلوى. وتذكر أن لحاء الشوكولاتة الأبيض الشتوي ليس مصنوعًا من الكاكاو - إنه مزيج من الشوكولاتة الاصطناعية من الزيوت المهدرجة والسكر والفانيليا ومنتجات الألبان.

تابع القراءة
مقبلات خالية من الذنب لحفلتك القادمة

مقالات مثيرة للاهتمام