يخدم 4

مكونات

نصف كوب مايونيز

2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا

1 ملعقة كبيرة. الفجل المحضر

½ ملعقة صغيرة. قشر الليمون المبشور ناعما

1¼ رطل بطاطس حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح سميكة 1/3 بوصة

1 ملعقة كبيرة. خل أبيض

1 رطل من الهليون السميك ، مقشر ومقطع إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة

1½ كوب بازلاء مجمدة

4 بيضات كبيرة

1 ملعقة كبيرة. الثوم المعمر المفروم

الاتجاهات

وقت النشاط: 25 دقيقة
الوقت الإجمالي: 35 دقيقة

في قدر كبير مزود بسلة بخار ، احضر 2 بوصة من الماء ليغلي. في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخفقي المايونيز وصلصة الصويا والفجل وقشر الليمون. اجلس جانبا. أضف البطاطس إلى الطهي بالبخار. غطيها واتركيها على البخار حتى تنضج ولكن لم تنضج بالكامل ، حوالي 10 دقائق.

ضعي مقلاة كبيرة من الماء والخل الأبيض على نار هادئة. للطبخ على البخار ، أضيفي الهليون فوق البطاطس. يُغطّى ويُبخّر حتى يصبح طرياً ، حوالي 3 دقائق. أضيفي البازلاء المجمدة في الأعلى واتركيها على البخار لمدة دقيقة أخرى. في وعاء صغير ، اكسر بيضة واحدة. حرك الماء برفق في مقلاة وأضف البيض إلى المركز ؛ كرر مع 3 بيضات المتبقية. سلق البيض إلى درجة النضج المطلوبة (للبياض المتماسك والصفار السائل ، حوالي دقيقتين).

نقل البيض إلى طبق. قسّم الخضار على 4 أوعية ضحلة ، وضع فوق كل منها بيض مسلوق وثوم المعمر. مرر الصلصة المحفوظة على الطاولة.

أصح طريقة لتحضير الخضار