سواء كنت ترتدي عشاءً فاخرًا ، أو مرتديًا ملابسك لقضاء فترة ما بعد الظهيرة في المنزل ، فإن هذا الحساء لذيذ دائمًا! الحصص: يكفي 4 حصص مكونات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

1 بصلة شمر متوسطة ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة (سعف احتياطي للتزيين)

1 بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع 1 إنش

2 فص ثوم مفروم

1/4 كوب بيرنو أو ليكيور يانسون آخر

1 علبة (28 أونصة) طماطم مهروسة

4 حبات من العرعر (توجد مع البهارات المجففة في معظم محلات السوبر ماركت)

2 ملاعق صغيرة بذور الشمر

ملح كوشير وفلفل أسود مجروش

1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة أو قشطة طازجة

4 فصوص ثوم متوسطة مقشرة

3 شرائح أنشوجة ، مصفاة

1 كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى

1 ملعقة كبيرة قبر ، مغسول ومصفى

1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور (من 1 ليمونة)

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (من الحامض الثاني)

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

فلفل أسود مشقوق حسب الرغبة

طريقة الاستعمال في وعاء كبير على نار متوسطة منخفضة ، سخني زيت الزيتون والزبدة. يُقلى الشمر والبصل مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 30 دقيقة. أضف الثوم طهي 2 دقيقة. إزالة القدر من الموقد. أضف ببطء بيرنود. إعادة الوعاء إلى الحرارة ؛ أضف الطماطم بالإضافة إلى 2 كوب ماء. يُغلى المزيج ، من دقيقة إلى دقيقتين ؛ طبخ بنار هادئة.

في هذه الأثناء ، في مقلاة صغيرة على نار خفيفة ، نخب العرعر وبذور الشمر. حرك في المقلاة حتى تفوح رائحته وذهبية ، من 3 إلى 4 دقائق. توضع جانبا لتبرد. باستخدام الهاون والمدقة أو مطحنة التوابل ، قم بطحن التوابل بشكل خشن. أضف إلى الحساء طبخ 45 دقيقة.

باستخدام خلاط الغمر ، اهرس الحساء في القدر حتى يصبح أملسًا تقريبًا ، أو اهرسه على دفعات في معالج الطعام. يتبل بالملح والفلفل.

لصنع شريط الزيتون ، اهرس الثوم أو اخلطه في الهاون والمدقة أو محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا. أضف الأنشوجة والزيتون. سحق أو خفق في عجينة خشنة. يُضاف نبات الكبر وقشر الليمون وعصير الليمون ؛ يضاف زيت الزيتون ببطء. في حالة استخدام محضر الطعام ، اخفق 3 أو 4 مرات فقط. يتبل بالفلفل.

العرض 1: مرتدياً حفل عشاء
املأ وعاءًا أبيض بالحساء ، أضف القليل من الكريما الحامضة وزينها بسعف الشمر.

العرض 2: شوربة يوم ممطر
املأ وعاء عميق بالحساء. تحوم في ملعقتين كبيرتين من قطع الزيتون. تقدم مع رغيف خبز مقرمش. تخطي الإعلانات عن طريق