الدكتور مايكل رويزن ، مؤلف مشارك لكتاب أنت: دليل المالك مع الدكتور محمد أوز معروف عالميًا بأبحاثه الثورية في مكافحة الشيخوخة. يقول الدكتور رويزن إن مفاتيح المظهر الأصغر والبقاء بصحة جيدة توجد في بعض الأطعمة التي يجب أن تتناولها كل يوم ، والأطعمة الأخرى التي يجب أن تتناولها عدة مرات في الأسبوع.
يقول الدكتور رويزن: 'تريد أن تأكل حفنة من المكسرات كل يوم'. الجوز واللوز ممتازان. وتريد أن تأكل خمس حفنات من الفاكهة والخضروات كل يوم. ثم تريد بعض الحبوب الكاملة وبعض الحبوب الكاملة. تقول أوبرا: 'لا ترتكب خطأ كون' القمح الكامل 'هو' الحبوب الكاملة '. 'يوجد اختلاف. يجب أن يقول كل الحبوب '.
يحذر الدكتور روزن من تناول أطعمة مثل الذرة كثيرًا ، لأن الجسم يمتص السكر بشكل مختلف. يقول إنه من المهم تناول بعض الدهون ، مثل المكسرات ، قبل تناول السكريات. 'إن تناول الجوز أو اللوز قليلاً قبل تناول [السكر] يبطئ إفراغ معدتك ،' ينصح الدكتور رويزن. `` أولاً ، تشعر بالشبع ولا تأكل كثيرًا. وثانيًا ، نظرًا لأن السكر يمتص بعد المعدة ، في الأمعاء ، فإنك تحافظ على ثبات مستوى السكر في الدم.
في السنوات الأخيرة ، كانت هناك معلومات متضاربة حول الأسماك. من ناحية أخرى ، يُنظر إلى الأسماك باستمرار على أنها مصدر رائع للبروتين قليل الدسم. من ناحية أخرى ، هناك مخاوف جدية بشأن الزئبق والشوائب البيئية الأخرى ، وتأثيراتها على الأطفال والحوامل وكبار السن. يقول الدكتور رويزن إن عليك فقط أن تتذكر بعض الأسماك الرائعة - البلطي ، والسلمون ، والسمك المفلطح ، وسمك القد ، وماهي ماهي. 'هذه هي الأسماك التي لا تحتوي على أي من المواد الكيميائية السامة ، ولا تحتوي على مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، ومحتوى منخفض جدًا من الزئبق.' وفقًا للدكتور رويزن ، يجب أن تأكل حصة من هذه الأسماك ثلاث مرات في الأسبوع.
الدكتور رويزن يشع عندما يتحدث عن طعام معين: الطماطم. 'إنها تقلل من السرطان وتقلل من شيخوخة الشرايين وأمراض القلب والسكتة الدماغية وفقدان الذاكرة والعجز وتجاعيد الجلد' ، كما يقول. في الواقع ، أعتقد أن الدكتور أوز والدكتور أوز يجب أن يتم تسمية بلدة صغيرة على اسم الأسبرين: إنها بهذه الأهمية. لكن كله بلد يجب تسميته بعد الطماطم! فهل يجب أن تكون نيئة أم مطبوخة؟ يقول الدكتور رويزن: 'يتطلب الأمر 165 طماطم نيئة لتساوي 10 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم'. 'لذلك من الأسهل الحصول على صلصة الطماطم.'
يضيف الدكتور رويزن أنه لا يهم نوع صلصة الطماطم التي لديك ، 'طالما أنها مطبوخة ، وأنت تأكلها مع القليل من زيت الزيتون والقليل من الدهون الصحية لأنها تمتصها بشكل أفضل'.
يقول الدكتور رويزن إنه من المهم شرب ثمانية أكواب من السوائل كل يوم. يساعد في تحريك البراز ويمنحك ترطيبًا أفضل. إنه في الواقع يقلل من التجاعيد أيضًا ، لأنك ترطب بشرتك عندما تأخذها داخليًا. علاوة على ذلك ، يجب أن تتناول كوبًا من النبيذ الأحمر ، وهو مفيد للقلب ، والحليب أو بديل الحليب الذي يحتوي على فيتامين د والكالسيوم. إذا كنت تفضل عدم تناول الحليب ، يمكنك الحصول على فيتامين د والكالسيوم في عصير البرتقال المدعم أو الفيتامينات.
يقول الدكتور رويزن: 'هناك نوعان من الفيتامينات جيدة حقًا مثل الطماطم ويجب تسمية دولة على اسمها'. إنها حمض الفوليك ، مما يقلل من شيخوخة الشرايين ، ويقلل من ضغط الدم ويقلل من معدل الإصابة بالسرطان. [ستقول] إما حمض الفوليك أو الفوليك ، فهما نفس الشيء ، وتريد 800 ميكروغرام في اليوم. وفيتامين د: تريد 400 وحدة دولية في اليوم. هذان معًا يقللان من معدلات الإصابة بالسرطان بشكل كبير. يقول الدكتور رويزن أيضًا أن الكالسيوم والمغنيسيوم من المكملات الغذائية الأساسية للفيتامينات. حتى في الفيتامينات اليومية ، لا يوجد ما يكفي من الكالسيوم. يمكن لمعظم النساء امتصاص 600 ملليجرام فقط في المرة الواحدة ، على الرغم من أنك تحتاجين إلى 1200 ملليجرام يوميًا. لذلك ، من المهم تناول 600 ملليغرام آخر من الكالسيوم بعد 6 ساعات على الأقل من الأولى.
