تبذل روزي ، وهي لابرادور أسود كبير ، قصارى جهدها للحصول على صدقة في المطبخ المشمس لمنزل عائلة أوز في ضواحي نيوجيرسي. من الصعب إلقاء اللوم عليها ، نظرًا لرائحة الكمون والهيل المحمص في مقلاة ورائحة الكزبرة الطازجة التي تقطعها ليزا ، زوجة الدكتور محمد أوز ، على لوح التقطيع بجوار الموقد المكون من ستة مواقد. يقول الدكتور أوز 'لا تطعمها - إنها شجيرة'. إنها مترهلة. تحب أن تأكل كل شيء. أخبرت ليزا أن علينا أن نضعها على نظام غذائي.
يعد الدكتور أوز أحد أكثر جراحي القلب احترامًا في البلاد ، وقد أمضى معظم حياته المهنية في التعامل مع عواقب خيارات نمط الحياة غير الصحية لمرضاه. لتعليم الناس كيفية التحكم في مصائرهم الطبية ، أطلق عرض دكتور أوز وقد نشر تسعة كتب رائجة عن كل شيء من فقدان الوزن وتناول الطعام الصحيح إلى البقاء شابًا. لا عجب أنه يحمل كلب العائلة على مثل هذا المستوى العالي من الصحة.
ببساطة ، يعيش دكتور أوز ويأكل بالطريقة التي يعتقد أن الجميع يجب أن يفعلوها. يتدرب كل يوم (جري لمسافة أربعة أميال وعشر دقائق من اليوجا ، بالإضافة إلى كرة السلة في ملعب الطابق السفلي كلما استطاع ذلك) ، ويتجنب بجهد السكريات البسيطة ، ويأكل 'وجبات' صغيرة كل 60 دقيقة. إفطاره القياسي هو الزبادي والتوت. يتناول وجبة خفيفة على اللوز والجوز في فترة ما بعد الظهر. العشاء نباتي لأن ليزا ، التي لم تأكل اللحوم منذ سن 15 ، تقوم تقريبًا بالطهي في المنزل. يقول الدكتور أوز: 'عادة ما أكون الشخص الذي يقوم بتقشير أو تنظيف'.
يشتهر الطعام النباتي بكونه لطيفًا — أكثر من كونه جيدًا فقط. ولكن في منزل Oz ، ينصب التركيز بشكل مباشر على الذوق. ليزا متحررة في استخدامها للعطريات مثل البصل والكراث والبصل الأخضر والثوم ، جنبًا إلى جنب مع زيت الزيتون والأعشاب والتوابل ، والتي تمكنها من إعداد أطباق نباتية لذيذة ('بدون استخدام طن من الملح' ، كما يقول د. أوز. يشير الى). ومعظم وصفاتها مثل كينوا مع كوسة وأعشاب ، و بيض على الطريقة التركية مخفوق مع الطماطم والفلفل الأحمر —لا تتطلب الكثير من وقت التحضير.
بينما هو وعائلته نباتيون في المنزل ، يأكل الدكتور أوز الأسماك واللحوم أحيانًا. إنه يحب ما يصفه بالسمك 'غير المطبوخ جيدًا' ويعترف بضعف الضلوع المشوية - ربما لأنه نشأ على اللحوم والبطاطس. من ناحية أخرى ، أصبحت ليزا نباتية عندما أحضرت والدتها كتاب فرانسيس مور لابيه الكلاسيكي لعام 1971. النظام الغذائي لكوكب صغير وأعلنوا أنه من الآن فصاعدًا لن يتم تقديم اللحوم في منازلهم.
تدير ليزا منزلها بنفس الطريقة تقريبًا ، وهي تتأكد من أن أطباقها لذيذة بما يكفي حتى لا تفوت العائلة اللحوم. تقول: 'عليك تدليك اللفت' ، وهي توضح كيفية صنعها في جزيرة المطبخ التي يبلغ طولها 12 قدمًا سلطة مليئة بالفيتامينات بدون طهي . 'ضع عصير الليمون والملح وافركهما حقًا. هذا ما يجعل الأوراق طرية.'
