أنت تغرف الآيس كريم بشكل خاطئ

الصورة: iStock

كيف تتخلص من الغرور
1 من 5 The Thaw ما لم يكن لديك فريزر منفصل مضبوط على درجة حرارة مغرفة مثالية - والتي ستكون من أربع إلى خمس درجات فهرنهايت - ربما تحتفظ بالآيس كريم مع بقية الأطعمة المجمدة ، عند درجة الصفر تقريبًا. هذا رائع للتخزين ، لكنه بارد جدًا بحيث لا يمكن تجفيفه في معظم الحالات (نسبة الدهون العالية ونقص الهواء في معظم أنواع الآيس كريم عالية الجودة تجعلها صعبة للغاية عند درجة الصفر). يقول مايكل بالمر ، أحد مالكي شركة آيس كريم ماكونيل الفاخر في كاليفورنيا.

لذلك ، نعلم أننا بحاجة إلى تليين الآيس كريم ، ولكن هنا يخطئ الكثير منا: نترك نصف لتر يذوب على طاولة المطبخ. ينتج عن ذلك آيس كريم يذوب حول حواف الوعاء ولكنه يبقى صخريًا صلبًا في المنتصف. يكاد يكون من المستحيل تقديم مغرفة أنيقة من مثل هذه القوام المتنوع. بدلاً من ذلك ، ينصح شيهو يوشيكاوا ، المالك المشارك / الشيف في Sweet Rose Creamery من كاليفورنيا انقل الآيس كريم من الفريزر إلى الثلاجة بحوالي 10 إلى 20 دقيقة قبل أن ترغب في تقديمه. سيساعد التسخين بهذه الطريقة على الإحماء بشكل متساوٍ. وستريد أيضًا أن تأخذ النكهة بعين الاعتبار ، كما تقول مولي مون نيتزل ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة آيس كريم مولي مون محلي الصنع في سياتل: ستحتاج الشوكولاتة إلى السبق نظرًا لأن ذوبانها يستغرق وقتًا أطول من الفانيليا (التي تحتوي على كحول من خلاصة الفانيليا) أو الكراميل المملح (يمنع الملح المكونات الأخرى من التجمد تمامًا).

كيف تعرف أنها جاهزة؟ تقول بيلا لوجينز ، مديرة عمليات البيع بالتجزئة في ماكونيل ، إنه يجب أن تكون قادرًا على تناول الآيس كريم 'دون الاضطرار إلى محاربته بقوة' - على الرغم من أنه لا ينبغي أن يكون ناعمًا مثل الزبدة في درجة حرارة الغرفة. نشرت08/16/2017 جرب هذا الصيف المثالي (والسهل!)

مقالات مثيرة للاهتمام